Baggrundstekster til dyrkningsundersøgelser

Vi opfordres i disse tider til at spise mere grønt og mindre kød. På sigt vil planterne derfor skulle udgøre en endnu større del af vores kost. Men hvordan fungerer sådan nogle planter egentlig? <span class="EOP SCXW68969237 BCX0" data-ccp-props="{" 201341983="" :0="" 335551550="" :6="" 335551620="" 335559739="" :160="" 335559740="" :259=""> 

Vi skal til at spise mere grønt og mindre kød, men skiftet fra kød til planter kræver flere plantebaserede fødevarer, der er sunde, proteinrige og smager godt. Men hvorfor er proteiner så vigtige?

Planter kan ikke flygte eller slås, når de bliver angrebet eller spist. Derfor har de udviklet andre måder, de kan forsvare sig på -  bl.a. gennem antinæringsstoffer, der kan være skadelige eller svære for mennesker at fordøje.