Grøn velsmag

På siden her finder du fem undersøgelser inden for temaet grøn velsmag. Kød er velsmagende, da det indeholder umami, hvilket vi forbinder med noget, der smager godt. Men det har også et stort proteinindhold. Derfor er udfordringen med grøn mad både at lave noget, der er velsmagende, men også indeholder protein. Denne problematik handler teamerne i disse undersøgelser om.